湯河原温泉 三桝家

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三桝屋の日々

お酒の「マリアージュ」と「ペアリング」を調べてみました

前回、三桝家旅館でお取り寄せしている日本酒の種類が多くて驚かれます・・・というご紹介をしたのですが
特に女性にも人気がございますのは、こちら!「飲み比べ 利き酒3点セット」です。
手頃なお値段で少しづつ色々な銘柄を味わえるのは嬉しいですよね。

そして、お料理に合う日本酒をご紹介しようと思いお酒好きのお客様に色々伺ったのですが
皆様の好みやこだわりが様々でございまして、結論から申し上げますと
「自分の好きな日本酒に、美味しいお料理があれば最高!!」になりました(笑)


そうそう、三桝家でも特にリクエストの多い金目鯛の煮つけ、
しっかり濃厚なお味、脂の乗ったお魚、光り物にはコクのあるしっかりと飲みごたえのある純米酒が合うようです。

また、お献立によく登場する湯葉や湯河原の裏山で採れる山菜、近郊の海藻や酢の物などは
スッキリ、キリッとした飲み口の生酒や本醸造などが合うようです。

さて、「マリアージュ」はフランス語で「結婚」という意味。つまり、料理とお酒の幸せな結婚という感覚でしょうか。
ワイン用語で使うマリアージュは、『料理とワインとの組み合わせや相性』のことを指します。
また、結婚して「第三の味」が生まれる相乗効果…かなり興味深い世界ですね。
 
そして、最近コース料理でもよく登場する「ペアリング」という意味は『お酒のと相性の良い食材や料理との組み合わせ』という意味だそうです。同じようで微妙に違う言葉ですが、「ペアリング」もフレンチコースで使われた言葉です。
プロの料理人がお料理に合わせて選んでくれるので、初心者でも安心です。

お料理を更に美味しく幸せにしてくれる飲み物ですが、最近はノンアルや中国茶とのペアリングもあるそうですよ。

三桝家では日本酒の他にも、ビールやワイン、梅酒など…様々なニーズに合わせてご用意しております。
是非、ご自分の大好きな組み合わせを見つけてくださいませ。

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